製冰機是一種將水通過蒸發器由製冷係統（tǒng）製冷（lěng）劑冷卻後生成冰的製冷機械（xiè）設備，采用製冷係統，以水載體，在通電狀態下通過某一設備後（hòu）製造出冰。根（gēn）據蒸發器的原理和生產方式的（de）不同，生成（chéng）的冰塊形狀（zhuàng）也不同；人們一般以（yǐ）冰的形（xíng）狀將製（zhì）冰機（jī）分為塊冰機（jī）、方冰機、片（piàn）冰機、管冰機等等。
製冰機等所有（yǒu）製冷設備均由四個關鍵（jiàn）部件組成： 蒸發器、冷凝器、壓縮機和節流閥（fá）。
很（hěn）多（duō）人在購買製冰機時不知道是買商（shāng）用製冰機還是工業製冰機？
商用製（zhì）冰（bīng）機相比工業（yè）製冰機製（zhì）冰量較小，接上電源即可使用；商用製冰機製冰量較大的一般為分體式，有的甚至類似工業製冰（bīng）機，商用製冰機主要適用於商超便利店、零售行業、食品加工業、酒店餐飲、交通民航係統、西（xī）式快餐店等。
工業製冰機相比於商用製（zhì）冰機，製冰量大，並且需要相（xiàng）應的製冷係統配套，使用要求也存在較大差異，往往需要經過非標產品及製冷（lěng）和（hé）相應循環水（shuǐ）、電控係統設計、工（gōng）廠預製、現場組裝。因此工業製冰機需具有較強的專業（yè）技術能力，工（gōng）業製冰機主要（yào）應用大型用冰場所，食品加工、海鮮水產銷售、、化工、水利電力（lì）、醫療、建築（zhù）、礦業及工程（chéng）建（jiàn）築（zhù）等行業（yè）的（de）降（jiàng）溫、儲藏和保鮮。
清（qīng）楚了商用製冰機和工業製（zhì）冰機（jī）的（de）特性，就能夠利用產品特點,讓製冰（bīng）機能夠更好的滿足自己的需求。
