冰杯火爆之後（hòu），很多商家也（yě）想要從中分“杯”羹。各大（dà）品牌爭相入局（jú），630億的藍海市場，怎麽（me）切入這塊蛋糕？
答案（àn）之一就是（shì）高端化。即（jí）麵向高端酒店、酒吧（ba）、高（gāo）檔餐飲品牌，高端（duān）純（chún）冰是一種（zhǒng）高（gāo）品質的純冰產品，每一塊冰塊都是高純度、高硬度、高耐融度，這類高端純（chún）冰不僅從外（wài）形看晶瑩（yíng）剔透、實（shí）心飽滿，融化速度更慢，為飲品本身（shēn）保持更長時間的冷鮮體（tǐ）驗，甚至還可以（yǐ）通過冰塊的（de）加持，為飲品增添（tiān）層次感。
不同於普通冰杯和食用冰，提供給上述高端場景的食用冰要求更高，工藝也更（gèng）複雜。隨著人們（men）消費欲望的提升以（yǐ）及人際交往的頻（pín）繁（fán）。越來越多的消費者願意為高品質的產品和服務買（mǎi）單，今年以來（lái），以酒吧為代表（biǎo）的高端冰場景需（xū）求正在增加。
冰塊的種類（lèi）
酒吧調酒師會（huì）根據不同的需求選擇（zé）不同的高端純（chún）冰，主要為球冰、搖冰、方冰、科林冰等，每一（yī）種冰塊都有其獨特的用（yòng）途。
球冰：球冰的特點是融化速度慢，均（jun1）勻降溫。多用於飲用威士忌等烈酒，與酒的接觸更加均勻，可使酒快速冷卻。
搖冰：製作雞尾酒的（de）常用（yòng）冰塊。標準的尺寸便於調酒師控製融化的速度（dù），從而製作出味道絕佳的雞（jī）尾酒。
方冰（bīng）：棱角分明，主要用於飲用古典、內格羅尼等雞尾酒，也用於飲用威士忌等烈（liè）酒。
科林（lín）冰：長方形的冰塊，常用（yòng）於冷卻（què）杯身，搭配科林杯使用，使雞尾酒保持最佳飲用溫（wēn）度。
冰塊加入酒中的作用
1、冷卻酒水：冰塊能夠迅速降低酒水的溫度，使其口感更加清爽（shuǎng），同時突出酒（jiǔ）的獨特風味（wèi）。
2、冰杯：冰（bīng）塊不（bú）僅使酒水降溫，還能使杯子保持低溫，讓美酒在杯中保持（chí）最佳的（de）口感溫度。
3、稀釋：冰塊（kuài）在溶解過程中會稀釋美酒，使其（qí）口感更加柔和，同時控製酒精的濃度。
4、保持低溫：冰塊能夠長時間保（bǎo）持低溫，使酒的口感更佳。
